NOTRE HISTOIRE
Le Domaine WITTMANN est une entreprise familiale. De père en fils depuis 1817, la famille a su transmettre sa passion, son savoir-faire et ses secrets sur plusieurs générations. Les WITTMANN n’ont pas pour autant fermé leur porte à des techniques modernes et innovantes. C’est maintenant Nicolas et Valérie qui gèrent le domaine.
Le Portrait
Issu d’une famille de vignerons alsaciens, ma passion pour ce métier naît au fil du temps. Je m’inscris au Lycée Viticole de Rouffach pour y étudier la viticulture et l’œnologie. Parallèlement, j’acquiers auprès de mon père le savoir-faire et l’expérience nécessaires pour commencer à élaborer mes propres vins. Il y a une chose que j’ai apprise au fil du temps, c’est la passion et le dévouement qui sont nécessaires pour faire des vins qui sortent de l’ordinaire, des vins qui surprennent et ravissent ceux qui les gouttent pour la première fois et qui deviennent des amateurs fidèles.
Le vignoble
Plusieurs terroirs composent notre vignoble, chacun apportant sa typicité aux cépages. Pour y parvenir, le vignoble fait ainsi l’objet d’une attention permanente et d’un travail adapté à chaque type de sol. La maîtrise des rendements ainsi que le respect de la nature sont depuis toujours la base essentielle de la qualité des vins du Domaine. Le Domaine WITTMANN cultive ainsi un vignoble de plus de 8 hectares, regroupant tous les cépages alsaciens, sur les meilleurs coteaux de MITTELBERGHEIM et ses proches environs.
Notre engagement
Le respect de l’environnement est une priorité pour le Domaine. Ainsi pour marquer la qualité de notre travail, nous avons signé plusieurs engagements :
L’agrément Haute Valeur Environnemental est une reconnaissance pour les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Son but est de valoriser les bonnes pratiques des producteurs sur la base d’indicateurs de résultats qui portent sur l’intégralité de l’exploitation.
Le certification Terra Vitis est une démarche qualité qui répond aux critères du développement durable. De plus, il valide un raisonnement global : viticulture, vinification et commercialisation dans le plus grand respect de notre environnement.
Le label Vigneron Indépendant est le signe d’une exigence, l’emblème d’une viticulture indépendante, riche de la diversité des terroirs, de savoir-faire, d’hommes et de femmes. Pour le consommateur, le logo est le repère d’un vin de Vigneron Indépendant, « des vins et des personnalités authentiques ».
En 2021, le Domaine a signé sa conversion en Viticulture Biologique.
